發酵罐使用空氣噴嘴噴射高速空氣，空氣以氣泡的形式分散在液體中。在通風側，液體的平均密度降低，而在非通風側，液體密度更高，從而與通風側的液體產生密度差，從而在發酵設備中形成液體循環。氣升式發酵設備有多種類型，其中常見的有內循環管、外循環管、張力管和垂直擋板。外循環式循環管設計在罐體外部，內循環管為兩根，設計在罐體內部。在氣升式發酵設備中，循環管的高度一般不高于。罐內液位不高于循環管出口，不低于循環流出口。氣升式發酵設備的優點是能耗低，在液體中炸切少，結構簡單。在相同能耗下，其氧傳遞能力遠高于機械攪拌和曝氣發酵設備。
發酵罐常見的故障及處理方法：
故障一、關閉閥門，罐壓不能保持
原因：1.罐蓋法蘭的緊固螺釘沒有擰緊或螺釘的松緊度不一樣；2.密封圈損壞或接口處有縫隙；3.管道接頭或閥門漏氣；4.機械密封磨損。
排除的方法：1.擰緊螺釘，保持松緊度一致；2.檢查發酵罐密封圈或更換；3.擰緊螺母或更換；4.更換密封裝置。
故障二、蒸汽滅菌時，升溫太慢
原因：發酵罐蒸汽壓力低，供氣量不足
排除的方法：檢查發酵罐電加熱管是否燒壞
故障三、發酵液從空氣管路中倒流
原因：誤操作所致
排除的方法：注意操作
故障四、溫控失靈
原因：1.傳感器或引線損壞；2.儀表損壞。
排除的方法：1.檢查傳感器；2.檢查儀表或更換。
故障五、溶解氧太低
原因：1.供氣量不足；2.過濾器堵塞；3.管道閥門漏氣。
排除的方法：1.開大閥門或提高供氣壓力；2.檢查發酵罐過濾器，更換濾芯；3.檢查管道閥門。
故障六、PH顯示失靈
原因：PH電極損壞PH電極堵塞
排除的方法：檢查PH電極或更換清洗電極
故障七、發酵罐溶解氧顯示失靈
原因：溶解氧電極膜損壞
排除的方法：更換膜
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